从化学老师转行美食博主的辛吉飞，凭借夸张的『科技与狠活』视频，把食品添加剂推上风口浪尖；西贝等知名品牌的公关危机，更让消费者对餐桌安全充满疑虑。食品安全专家陈明博士指出：『他的视频就像一面镜子，把食品加工链条中灰色的、违规的操作赤裸裸展现出来，既满足了大众的好奇心，也放大了焦虑。』但问题真的全在添加剂身上吗？事实上，国内对添加剂的使用有严格标准，关键却在剂量与合规。这期节目不仅剖析网红爆料背后的流量逻辑，更探讨行业如何借这次风暴走向透明与规范——因为重建信任，从来不只是躲开化学名词那么简单。
Hello大家好，欢迎收听我们的播客，我是主持人凌薇。今天，我们有幸邀请到食品安全专家陈明博士，一起来聊聊最近的热点话题。大家好，我是陈明，很高兴和大家分享我的看法。最近食品安全这个话题是被推上了风口浪尖。西贝的纷争也是闹得沸沸扬扬，从化学老师转行做大厨的辛吉飞到各种食品添加剂的正义，再到西贝等餐饮品牌被卷入其中。整个时间真的是让人对食品安全又多了几分担忧。没错，吃的东西肯定是大家最关心的，那我们就直接开始，今天的话题。咱们第一个要聊的就是辛吉飞和他的科技与很活。咱们先来聊一聊，他是怎么从一个普通的美食博主一步一步的走到风口浪尖的，以及他这个视频的风格到底有什么样的特点。他其实一开始就是拍一些这种街头美食，然后像烤红薯片、鸭脖子这种他也压根没想过说，瑶揭秘什么行业内幕，他就是想分享一下自己的生活，直到他那个什么爆浆芝士烤红薯火了之后，他才开始慢慢的走上了这种所谓的科技与很活的这条路。所以他其实是被网友的热情推动过去的没错，然后他的视频就会经常出现一些，夸张的配料，比如说他会加一些你看不懂的这种化学名称的东西，他也不会跟你说，这些东西到底是怎么来的，他就会说，这是我的这个秘方，他这种就是走的是这种夸张的路线，又是这种好像很神秘的感觉，所以就吸引了很多人去关注。觉得信即飞他这个视频内容到底给观众带来了哪些影响？他的视频其实很像是给大家揭开了食品加工的这层神秘的面纱，让很多人看到了自己平时吃的东西背后的一些奇怪的不可思议的这种做法，所以他会觉得好像发现了什么宝藏一样，这种好奇心就被勾起来了，所以它其实是在满足大家对食品安全的好奇心。没错，而且他视频里面的一些东西的用量包括一些操作其实都是很有误导性的，因为它就是靠这个来吸引流量。那它就会忽略掉很多专业上的东西，也很少去说，这些东西到底是不是安全对，所以他其实是在利用大家对食品安全的这种焦虑来赚钱，而不是在真正的解决问题。那你觉得星际飞这种极端的例子会给食品行业和监管部门带来哪些警示的作用？他的视频其实就像是一个镜钟它把食品加工的这条链条里面的一些非常灰色的地带，甚至是一些违规的操作都赤裸裸的展现在了大家的面前，所以会让消费者对于食品的安全，对于添加剂的使用会有一个重新的思考同时，也会让很多同行感觉到压力，因为它的这种操作其实是很低俗的，很夸张的，那它也引发了很多争议。那这些正义其实都是对于行业的规范，对于监管的完善，都是有一个推动的作用。对最终还是有利于整个食品行业的一个健康发展。好新机飞这部分内容咱们就先聊到这儿休息一下马上回来然后，咱们来聊一聊这个食品添加剂的正义。这一轮西贝风波到底是怎么把食品添加剂推到了风口浪尖上的其实就是2025年这个自媒体博主心机飞他发布了一系列关于食品添加剂的视频，那他就是在视频里面，用非常夸张的手法，去描述一些食品的生产过程。比如说他会说，什么淀粉香精色素怎么去合成一种东西。然后他就会给人一种感觉，好像这些东西都是什么黑暗料理。然后他也会教大家怎么去辨别这些东西。那他这种视频其实一下子就火了。对，他确实把大家对于食品安全的这种担忧推到了一个顶点没错，那他这种视频其实不光是让大众很恐慌，那同时，他也引发了很多争议。那甚至他的这种视频还被一些官方账号或者说一些媒体账号转发，并且提醒大家要理性的去看待视频添加剂，那因为他这种信息本身是不全面的，所以他也受到了很多人的质疑。为什么大家会对食品添加剂有这么大的反应。其实就是大家对于食品添加剂的敏感，一方面是因为大家对于食品安全的高关注度，那另一方面就是很多人他分不清什么是谣言什么是事实，那比如说像什么塑化剂然后什么人工色素这些东西，确实是有一些研究说，可能会带来一些健康风险。但是其实在咱们国内的食品标准里面，这些东西都是有着非常严格的使用范围的，那但是大家就是很容易把一些科学的正义当成了一种常识，再加上一些自媒体为了吸引眼球，它会去夸大这些风险，那再加上一些新闻媒体也会去推波助澜，就把这些事情吵得越来越热。那你觉得像新吉飞这种博主，他们关于食品添加剂的科普到底带来了哪些隐患。就是他们会把复杂的事情简单化，那比如说，他们会说某一种添加剂就是致癌的，然后某一种工艺就是不安，安全的，但他们其实没有跟你说清楚，是这个剂量是多少，那其实很多东西都是在剂量上面做文章，那你如果没有办法去判定这个真伪的话，那你就很容易陷入一种恐慌。对，那同时，他们也会忽略掉这个行业里面的一些正规的积极的一面，那这其实也会让大众对于科学产生一种不信任，那也让那些谣言有了更多的传播的机会。聊了这么久的食品添加剂，正义感觉，信息量不笑的咱都歇会儿喝口水待会继续咱们来进入第三个部分，咱们来聊一聊西贝等餐饮品牌被卷入食品添加剂的风波之后，他们分别都做了哪些公关举东效果怎么样？七倍它在被曝光了之后，他很快的就发了一个声明，把责任全部都推到了配送中心说，是我们已经开除了那个人，我们也在整给但是他没有说，具体说了哪些添加剂，他也没有说这些添加剂到底有没有超标，他也没有说给我们一个解释，为什么我们要用这些添加剂，所以他们就是避重就轻。没错，没错，然后他们还发起了一个什么透明工厂的直播，但是其实在这个直播里面，它也是有遮遮掩掩的，也没有说让专家进来解读，也没有说让媒体来监督它，只是一个自己拍的一些片段的拼凑，所以网友们其实也没有办法去看到他们的整个生产流程。所以这个信任就很难建立起来，那同时，这个时间其实也让他们品牌一直以来所倡导的那些健康高端的形象大打折扣，那他们的股价和口碑都是受到了很大的冲击。那你觉得食品添加剂的风波对？笑费者对，对行业甚至对监管都带来了哪些实际的影响？我觉得首先，就是消费者对于食品的安全，对于添加剂的使用会有一个重新的思考，那很多人会开始去关注这个配料表，然后也会去怀疑，甚至排斥一些东西。那像我们之前说的这个预制菜就是一个例子，它就是一个概念，它就被大家极大的恐慌，那大家就会去避开一些东西。那同时，这个时间其实也让监管部门去加强了，对于食品添加剂的检测，那也公开了更多的信息，那也让行业里面的那些不合规的操作被暴露在阳光下，那也让大家对于这个食品工业有了更多的信任危机，那大家都开始去呼吁，要完善这个标准，要严格的执法。你觉得食品添加剂的风格，之后餐饮和食品行业会有哪些长期的变化？我觉得。首先，大家对于透明化对于规范化会变得更加的重视。那像我们之前说的这个西贝，它就是推了所谓的透明工厂，那其实其他的很多企业也会去主动的去公开更多的信息。那大家会去用更严格的标准来要求自己，那行业整体的水平会往上走一个台阶。对，看来大家真的是意识到了合规的重要性，没错，然后同时，就是监管部门也会去利用这次机会去推动一些标准的升级，那也会让执法变得更规范，那同时，就是消费者其实也会去理性的去看待这些添加剂。那他们其实也会去明白说，不是所有的化学合成的东西都是坏的，那只要它是依法依标的话，其实大家是会去逐渐的重建对于食品的信任的。那这个行业的健康发展，其实是打下了一个更好的基础。对，今天咱们聊了这么多，从信即飞到食品添加剂，再到西贝的公关事件，其实归根结底，大家关心的还是吃的东西安不安全，那其实只要行业和监管能够借着这样的一个机会，真正的去规范起来，然后去透明化，我觉得大家的餐桌才会真的变得更放心，这期节目咱们就到这里，然后感谢大家的收听，咱们下期再见。
